1 glaskål
1 fennikel
1 bakke blåbær
1 spsk. æblecidereddike
1 tsk. honning
salt
sort kværnet peber
2 spsk. olivenolie
Skræl og skær glaskål og fennikel i papirtynde skiver på et mandolinjern eller på siden af et rivejern.
Rør eddike, honning, salt, peber og olivenolie sammen.
Vend glaskål og fennikel med dressing, kom det på et fad og drys med blåbær.
Servér evt. et stykke stegt fisk til.